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  受猪肉替换效应影响，，，，，，鸡蛋价钱一连上涨——鸡蛋消耗需求旺 稳固供应有包管

  举世时报记者 黄俊毅

  今年以来，，，，，，作为猪肉主要替换品，，，，，，鸡蛋成为住民畜产品消耗的增添点，，，，，，需求兴旺;加之蛋鸡存栏量较历史同期水平偏低，，，，，，导致鸡蛋价钱一连高位运行。。。。。。。。

  预计天下蛋鸡存栏将恢复或略超历年同期平均水平，，，，，，且气温下降有利于鸡蛋生产，，，，，，预期能够包管稳固供应。。。。。。。。

  自今年3月初以来，，，，，，天下鸡蛋价钱一连上涨。。。。。。。。迩来，，，，，，大商所鸡蛋期货价钱更是频拉涨停。。。。。。。。针对海内鸡蛋市场形势，，，，，，记者采访了业内专家。。。。。。。。

  “以前一天的销量，，，，，，现在只要半天就卖完了，，，，，，市场上各个商户档口库存的鸡蛋数目显着镌汰。。。。。。。。”10月30日，，，，，，北京新发地农产品批发市场统计部司理刘通对经济日报记者说。。。。。。。。

  10月25日，，，，，，北京新发地鸡蛋批发价为11.62元/千克，，，，，，比一周前的10月18日上涨14.82%，，，，，，月环比大幅上涨12.38%，，，，，，年同比大幅上涨40%。。。。。。。。同比涨幅显着放大。。。。。。。。

  “现在，，，，，，鸡蛋供应已经基本恢复，，，，，，但与兴旺需求相比，，，，，，鸡蛋有用供应仍有缺口，，，，，，导致了鸡蛋价钱高位运行。。。。。。。。”中国农业科学院农业经济与生长研究所副研究员、国家蛋鸡工业手艺系统工业经济研究室主干成员朱宁说。。。。。。。。

  农业农村部监测数据显示，，，，，，国庆假期后，，，，，，天下农产品批发市场鸡蛋价钱曾泛起短期下降，，，，，，随后从10月14日的10.46元/千克上涨到10月30日的11.96元/千克，，，，，，上涨幅度抵达14.34%。。。。。。。。天下农产品批发市场鸡蛋价钱近一个月的走势泛起“V”字形波动特征。。。。。。。。国庆假期成为近期鸡蛋价钱的“洼地”，，，，，，主要缘故原由在于国庆时代人们肉类产品消耗增添，，，，，，鸡蛋消耗降低;同时，，，，，，学校放假也导致鸡蛋需求镌汰，，，，，，因而鸡蛋价钱略有下降。。。。。。。。

  从今年前三季度走势看，，，，，，天下农产品批发市场鸡蛋价钱在3月份泛起了今年最低点，，，，，，随后快速上涨，，，，，，上涨幅度抵达59.38%。。。。。。。。究其缘故原由，，，，，，朱宁以为有两点，，，，，，一是替换消耗。。。。。。。。天下猪肉月均价从2月份的18.33元/千克一连上涨到10月份的44.09元/千克，，，，，，上涨幅度高达140.53%，，，，，，10月30日猪肉价钱更是创下今年新高，，，，，，达52.23元/千克。。。。。。。。由于猪肉价钱居高不下，，，，，，作为优质廉价的动物卵白质泉源以及猪肉主要替换品，，，，，，鸡蛋成为住民畜产品消耗的增添点，，，，，，需求兴旺，，，，，，导致鸡蛋价钱自8月份以来坚持在10元/千克以上。。。。。。。。二是供应略有缺乏。。。。。。。。国家蛋鸡工业手艺系统平谷综合试验站的大数据统计显示，，，，，，今年前三季度天下在产商品蛋鸡月均存栏约9.87亿只，，，，，，同比增幅11.90%，，，，，，但与历年同期平均存栏10亿只相比，，，，，，仍略有差别。。。。。。。。

  10月25日，，，，，，农业农村部举行的新闻宣布会上传出消息，，，，，，年底宿世猪产能有望探底回升，，，，，，明年有望基本恢复到正常水平。。。。。。。。目今，，，，，，由于蛋鸡养殖盈利区间较大，，，，，，蛋鸡存栏量自进入春季以后增添较快，，，，，，且新补栏蛋鸡已经进入开产期或产蛋岑岭期，，，，，，大部分养殖场完成磷泣新换代，，，，，，预计天下蛋鸡存栏将恢复或略超历年同期平均水平。。。。。。。。同时，，，，，，随着气温下降，，，，，，有利于鸡蛋生产，，，，，，预期能够包管稳固供应。。。。。。。。那么，，，，，，天下鸡蛋价钱会不会转跌呢?

  朱宁体现，，，，，，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉与鸡蛋价钱的正向相关性较高，，，，，，并且人们为了包管动物卵白的摄入，，，，，，会倾向于增添性价比更高的鸡蛋消耗量。。。。。。。。虽然鸡蛋供应富足，，，，，，但由于生猪存栏以及能繁母猪存栏在今年可能很难恢复，，，，，，猪肉供应偏紧以及价钱处于高位的态势可能还将一连，，，，，，鸡蛋对猪肉的替换效应仍会坚持或略有增强。。。。。。。。未来一段时间，，，，，，人们对鸡蛋的消耗需求仍会一连兴旺，，，，，，鸡蛋价钱可能仍将坚持高位。。。。。。。。

  黄俊毅