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  9月13日是中国古板节日中秋节，，，，，，，赏月、吃月饼是中国人过节的习俗。。。。。。。除了五仁、豆沙、鲜肉等古板口胃的月饼，，，，，，，今年人们又多了一种新的选择——人造肉月饼。。。。。。。

人造肉月饼登上中国餐桌

新华社 记者关桂峰、谢昊

正在烘烤的人造肉月饼。。。。。。。受访者供图

  9月6日，，，，，，，中秋节前一周，，，，，，，一款售价88元的植物卵白肉月饼在电商平台上架。。。。。。。月饼限量3000盒，，，，，，，不到3天销售过半。。。。。。。

  这款月饼一盒6个，，，，，，，每个60克。。。。。。。鲜红的植物卵白肉馅料包裹在酥皮中，，，，，，，外貌印有一个汉字“珍”。。。。。。。经由高温烘烤后，，，，，，，月饼散发出特殊的香味。。。。。。。

  珍肉(北京)食物科技有限公司首创人兼CEO吕中茗先容，，，，，，，植物卵白肉是人造肉的一种，，，，，，，使用植物卵白质料制作而成。。。。。。。“口胃模拟上海鲜肉月饼，，，，，，，我们自评能抵达70%的仿真度。。。。。。。”吕中茗说。。。。。。。

  28岁的吕中茗对人造肉的关注来自其在美国的留学履历。。。。。。。在美国时代，，，，，，，由于红肉摄入过量，，，，，，，吕中茗的体重一度凌驾100公斤。。。。。。。在减肥历程中，，，，，，，吕中茗相识到人造肉这一看法。。。。。。。

工人正在制作人造肉月饼。。。。。。。受访者供图

  在中国，，，，，，，随着康健意识的提升，，，，，，，越来越多的人最先重视营养平衡。。。。。。。正是察觉到这一点，，，，，，，2015年本科结业后，，，，，，，吕中茗回到中国，，，，，，，在康健饮食领域创业。。。。。。。今年，，，，，，，他正式建设珍肉公司。。。。。。。

  “现在人造肉的工业链处于起步阶段，，，，，，，市场保存重大空间。。。。。。。人造肉不会与肉爆发过多竞争，，，，，，，只是给消耗者多一个选择。。。。。。。”据吕中茗先容，，，，，，，现阶段大大都消耗者还不可接受人造肉，，，，，，，现在珍肉公司的客户相当一部分是外国人，，，，，，，或是有留学履历的年轻人。。。。。。。

  不少消耗者体现，，，，，，，每个月饼近15元的价钱可以接受，，，，，，，可以买来尝尝鲜。。。。。。。“不奢求口胃能和真正的肉相比，，，，，，，主要是吃起来没肩负，，，，，，，不太担心变胖。。。。。。。”在北京一家私企事情的陈文说。。。。。。。

  北京工商大学食物学院副教授李健以为，，，，，，，人造肉兴起的背后是人类饮食方法、消耗方法的厘革。。。。。。。消耗者对人造肉的明确、接受水平以及食物价钱的合理性，，，，，，，将是该手艺能否拥有未来市场的要害。。。。。。。

  不过，，，，，，，制约人造肉商业化的主要缘故原由是本钱高昂。。。。。。。“只管目今本钱已较几年前大幅降低，，，，，，，可是仍大大高于古板肉类。。。。。。。”中国植物性食物工业同盟秘书长薛岩说。。。。。。。

  在吕中茗看来，，，，，，，“00后”有可能在未来成为人造肉消耗的主力。。。。。。。由于生在一个食物越发富足富厚的年月，，，，，，，他们更有可能为了情形保；；；；；；；さ壤砟钌硖辶π。。。。。。。